Bonjour,

Chercher la saveur, l’authentique, le naturel. Cela a germé dans mon esprit en 2014. Sans aucun attente, cela a pris racine, s'est étoffé au fil des années. Et nous voici, aujourd’hui, en 2024. Dans la continuité de cette idée. Convaincu que le bio ne me suffit pas. Cultiver dans le respect de la terre, produire des variétés non modifiées par l'homme. Dénicher des saveurs étrangères, des variétés oubliés et des légumes inoubliables.

De faire le voyage avec vous. D'apprendre à reconnaitre : la carotte de Siberie, l'aubergine 'Mitoyo', le concombre 'Arménien', la courgette d'Argentine… D'apprécier celle-ci plutôt que celle là. De faire la nuance. D'être plus conscient de ce que je mange.

Parfois, je me souhaiterais plus raisonnable. Et puis, non ! La curiosité l’emporte. 

Cette année, c'est l’occasion encore de faire vaciller nos papilles. Sans trop vous dévoiler ce que j’ai prévu, j’ai hâte de découvrir avec vous : le radis ‘Wasabi’, le gingembre japonais, une petite nouvelle cour-courgette italienne au gout singulier, les champignons ’Shitaké’, une patate douce japonaise... et d'autres merveilles encore.

Dans cette démarche, j’ai fait le choix de produire et de manger de saison. C’est ainsi que chaque premier légume devient un met précieux. Un trésor dans mon assiette. Et je me dis que cela valait bien la peine d’attendre.

Vivement demain !!

Nicolas

Ce qui est immuable dans le fonctionnement :
- La newsletter en début semaine sur ce qu’il y a de disponible au jardin
- La possibilité de commander son panier sur mesure, (retrait le samedi matin)
- Le jardin est toujours ouvert le samedi de 10h à 14h,
  avec la possibilité de choisir sur l'étal les légumes cueillis le matin même
- La cueillette libre des petits fruits, le samedi matin
- Les suggestions et assortiments d'herbes aromatiques proposées par Rossana
- Un assortiment des légumes du jardin au marché de Boissy-Maugis le dimanche matin

Ce qui est nouveau cette année :
- Un étal sur la place de Rémalard le vendredi matin
- Des étiquettes prix avec la variété et son pays d'origine
- La Tisane du Moulin concoctée par Rossana
- Un ticket de caisse 
- La possibilité de régler par CB

Le Jardin ouvrira ses portes samedi 20 avril.
Vous me retrouverez à Rémalard le vendredi 10 mai
et au marché de Boissy le dimanche 12 mai.