Chaque hiver est utilisé à la confection, l’aménagement et l’optimisation des espaces. L’objectif est de copier, de parfaire la nature (permaculture) et de créer un micro-écosystème où la faune et la flore collaborent à un juste équilibre contribuant à un meilleur développement des fruits et légumes.
Les solutions misent à disposition dans cette approche sont toutes de proximités : les associations de plantes, les cultures associées, favoriser la présence des auxiliaires et l’utilisation de déchets verts, le bois en décomposition, des feuilles mortes, la cendre de bois, le marc de café, le compost…
2018, le Jardin est composé d’un ensemble de plusieurs espaces :
– le potager (avec 30 buttes bardées) 450m2,
– les cultures de pleine champs 1200m2,
– les serres 250m2,
– la serre à semis 24m2,
– le verger 1600m2,
– le jardin des petits fruits 150m2
– le rucher 100m2.
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