Chaque hiver est utilisé à la confection, l’aménagement et l’optimisation des espaces. L’idée est d’imiter la nature (permaculture) en créant un écosystème où la faune et la flore contribuent à une meilleure interaction entre les variétés.

En 2021, le Jardin pensait être arrivé à sa forme définitive, mais finalement il évolue encore. Toujours animé par l’envie de créer un petit oasis de diversité, de préserver la biodiversité des espèces dites anciennes, Nicolas y a implanté une centaine de variétés fruitières (Pommiers, poiriers, pêchers, kakis, figuiers…) et petits fruits (fraisiers, groseilliers, cassissiers…). En saison, le jardin cultive plus d’une centaine variétés anciennes de légumes. Débutant sur 1 hectare, il s’étend en 2022 à 4 hectares. De nouvelles perspectives vont prendre forme dans les années à venir.

En 2022, le jardin se compose de :

– un potager sur butte ± 400m2,
– trois serres tunnels 500m2,
– une serre à semis (Walipini) et une demi-serre (plants) ± 80m2,
– un verger-potager (agroforesterie) ± 2500m2,
– un jardin des petits fruits ± 460m2
– un bosquet ± 4500m2
– une jachère mellifère ± 15000m2
– une prairie, poulailler en liberté ± 5000m2
– un rucher de ± 25 ruches
– un bassin (récupérant les eaux de pluie) de 180 m3
– une aire de stationnement

La grange a été découpé en 4 espaces : miellerie, atelier (réparation et préparation), réserve/stockage et boutique/accueil.

Allure du Jardin en 2021

Allure du Jardin en 2020

Allure du Jardin en 2019

Allure du Jardin en 2018

Allure du Jardin en 2017

Allure du Jardin en 2016

Allure du Jardin en 2015