Le Parc du Perche a répertorié sept écosystèmes typiquement percheron. Les ruchers du moulin de Vaujours en a sélectionné quatre pour y installer ses ruches : BocageDuPerche, CollinesDuPerche, PrairieDuPerche et ForêtDuPerche. Chaque production de rucher est récolté séparément et permettre ainsi de gouter toutes les nuances du Perche.