Le JardinDuMoulinDeVaujours ne produit que des variétés anciennes et quelques variétés originales et singulières.
La pomme de terre Arran Victory en fait partie. Variété britannique, ancienne (1918), c’est une étonnante variété à la peau variant du bleu au rouge foncé en fonction du sol. Chair blanche très savoureuse, bien que farineuse, tout à fait adaptée à une purée, un gratin, en frite ou au four.